Dobrodošli

Ovdje možete naći recepte iz dalmatinske kuhinje. Tu se nalaze jela od najjednostavnijih do najprofinjenijih, za svaku priliku i za svačiji džep:
- razne juhe, pridodaci goveđoj juhi, riža i rižoti, čorbe (guste juhe), bezmasne juhe i čorbe, riblje juhe i rižoti, žličnjaci (njoki)
- riba kuhana, pržena i pečena, brudeti i marinade, raci, školjke, sušenje riba za zimu, slatkovodne ribe
- govedina, teletina, bravetina, janjetina, svinjetina, perad, meso divljači
- topli i hladni umaci
- varivo
- razne salate, jela od jaja, gljive
- razni slatkiši, savijače, dalmatinski tradicionalni slatkiši, pržena tijesta, peciva, poslastice, kolači od prhkog tijesta, pite, nabujci i narasci
- razne torte, hladne torte, kreme, ocakline
- vruća pića, hladna pića, kreme u čašama, sladoled
- marmelada, pekmez, đem, kompoti, sokovi

Dobar tek / Prijatno / Uslast !!

01 prosinca 2013

Krema temeljna (Francuska)

Tuče se na vatri dok ukipi 6 cijelih jaja sa 2 dkg šećera, odmakne i dalje tuče dok se ohladi. Napose pjenasto miješa se 10 dkg maslaca, 12 dkg šećera i onda se pomalo dodaje kuhana krema. Od ove kreme mogu se napraviti razne vrste ako se stave razne namirnice ili likeri.

15 studenoga 2013

Srneći hrbat od čokolade

Miješa se 10 dkg maslaca sa 17 dkg šećera, doda 18 dkg omekšane čokolade i 10 dkg brašna, te lagano primiješa snijeg od 8 bjelanjaca, stavi u kalup ''srneća leđa'' i peče. Ohlađeno premaže se marmeladom ili ocaklinom od čokolade i šiljasto kao bodljike načička izrezanim, oguljenim bajamima.

01 studenoga 2013

Poljupci španjolski

Uzme se 3 bjelanca (jaja moraju biti posve svježa) i tuče tvrdi snijeg, naglo doda 15 dkg sitnog šećera i sok od 1/2 limuna ili žlicu bijele kvasine (octa). Napuni se vrećica smjesom i štrca na voskom premazani lim i suši u toploj pećnici da ostanu bijeli.

01 listopada 2013

Punjeni rošćići

Prerežu se kiflići, po duljini malo izdube sredinu, premaže maslacem, pospe ribanim sirom i stavi u pećnicu da malo zažute. Servira se toplo uz čaj.

01 rujna 2013

Preliv od vina

U kotliću miješa se 4 žumanca i 2 cijela jaja s 15 dkg šećera, zalije s 3 dcl bijelog vina i tuče na pari dok zapjeni.