Paradižet

U lončiću se tuče 4 žumanca sa 4 žlice sitnog šećera. Napose se uzavre 1 žlica šećera sa pola litre mlijeka i napravi tvrdi snijeg od 4 bjelanca. Snijeg sa žlicom stavlja se u kipuće mlijeko da malo prokuha, oduzimlje i slaže u obliku velikih žličnjaka u dublju zdjelu, u kojoj se prije poreda nekoliko komada keksa albert, poškropljenih maraskinom i doda malo ostrugane limunove kore. Kad su se žličnjaci prokuhali i stavili u zdjelu, sipa se polako kipuće mlijeko u tučena jaja sa šećerom, ali pomno da se žumanci ne isjeku. Ovo se miješa na laganoj vatri, još bolje na pari, dok postane gusto kao krema i izlije u sredinu zdjele. Po ukusu može se još odozgo ostrugati malo čokolade. Osobito je dobar za ljetnih vrućih dana, kad se ostavi malo u hladnjaku. Da snijeg bude čvrst, doda se 1 žlica šećera, dok se tuče ili se karameli, 14 dkg šećera i sipa vruće u snijeg i slaže kao spirala na kekse.