Dobrodošli
Ovdje možete naći recepte iz dalmatinske kuhinje. Tu se nalaze jela od najjednostavnijih do najprofinjenijih, za svaku priliku i za svačiji džep:
- razne juhe, pridodaci goveđoj juhi, riža i rižoti, čorbe (guste juhe), bezmasne juhe i čorbe, riblje juhe i rižoti, žličnjaci (njoki)
- riba kuhana, pržena i pečena, brudeti i marinade, raci, školjke, sušenje riba za zimu, slatkovodne ribe
- govedina, teletina, bravetina, janjetina, svinjetina, perad, meso divljači
- topli i hladni umaci
- varivo
- razne salate, jela od jaja, gljive
- razni slatkiši, savijače, dalmatinski tradicionalni slatkiši, pržena tijesta, peciva, poslastice, kolači od prhkog tijesta, pite, nabujci i narasci
- razne torte, hladne torte, kreme, ocakline
- vruća pića, hladna pića, kreme u čašama, sladoled
- marmelada, pekmez, đem, kompoti, sokovi
Dobar tek / Prijatno / Uslast !!
Juha od rajčica
Opere se 6-8 mesnatih rajčica i užuti sa 4 žlice ulja, malo kapule, 2 lista peršina, 4 lista selena, kriška češnjaka i kocka šećera. Pirja se pola sata i dolijeva vodom po prilici do 1 i pol litre i sve se protisne kroz cjedilo za juhu. Učini se lagani zapržak od žlice ulja i žlice brašna, posoli se, zapapri i onda uspe 15 dkg riže. Po ukusu može se dodati kod posluživanja malo izribana sira.
Vrlo su dobri u ovoj juhi kuhani žličnjaci od griza.
