Dobrodošli
Ovdje možete naći recepte iz dalmatinske kuhinje. Tu se nalaze jela od najjednostavnijih do najprofinjenijih, za svaku priliku i za svačiji džep:
- razne juhe, pridodaci goveđoj juhi, riža i rižoti, čorbe (guste juhe), bezmasne juhe i čorbe, riblje juhe i rižoti, žličnjaci (njoki)
- riba kuhana, pržena i pečena, brudeti i marinade, raci, školjke, sušenje riba za zimu, slatkovodne ribe
- govedina, teletina, bravetina, janjetina, svinjetina, perad, meso divljači
- topli i hladni umaci
- varivo
- razne salate, jela od jaja, gljive
- razni slatkiši, savijače, dalmatinski tradicionalni slatkiši, pržena tijesta, peciva, poslastice, kolači od prhkog tijesta, pite, nabujci i narasci
- razne torte, hladne torte, kreme, ocakline
- vruća pića, hladna pića, kreme u čašama, sladoled
- marmelada, pekmez, đem, kompoti, sokovi
Dobar tek / Prijatno / Uslast !!
Ražnjići
Izreže se u popečke 40 dkg svinjetine i 40 dkg goveđe pečenice (fileta), protuče, osoli i zapapri. Zatim se izreže na tanke ploške 12 dkg slanine i 10 dkg kapule. Na željenu šipku-ražnjić sliži se 1 popečka svinjetine, 1 popečka govedine i jedna ploška slanine, ploška kapule i tako redom, dok se sve ne izreda, da se skupa drži. Ražanj se stavi po duljini tepsije peći u pećnicu. U tepsiju se stavi malo vode, u koju kaplje sok, pa se time meso polijeva. Posluži se sve skupa dok je vruće.
