Umak od cikle

U stroju za mljevenje mesa samelju se 2 kuhane cikle. Napose se isjeckaju sasvim sitno 2 tvrdo kuhana jaja.
Najprije se dobro pjenasto miješa 8 žlica ulja i 2 sirova žumanca, pa se dodaju isjeckana jaja, samljevena cikla, sok od pola limuna i žličica gorušice (senf).

Ražnjići

Izreže se u popečke 40 dkg svinjetine i 40 dkg goveđe pečenice (fileta), protuče, osoli i zapapri. Zatim se izreže na tanke ploške 12 dkg slanine i 10 dkg kapule. Na željenu šipku-ražnjić sliži se 1 popečka svinjetine, 1 popečka govedine i jedna ploška slanine, ploška kapule i tako redom, dok se sve ne izreda, da se skupa drži. Ražanj se stavi po duljini tepsije peći u pećnicu. U tepsiju se stavi malo vode, u koju kaplje sok, pa se time meso polijeva. Posluži se sve skupa dok je vruće.

Teleća jetra pržena

Jetra se brzo operu i izrežu na 2 cm debele ploške, koje se osole, zabrašne, umoče u točeno jaje i sitne mrvice, te prže u vrućoj masti ili ulju. Služe se limunovim ošećerenim sokom.

Bravetina kuhana

Uzme se 60 dkg bravljeg mesa od vrata ili leđa pa se opere, i stavi kuhati u mlakoj vodi. Kad zakipi pridoda se sve ono zelenje koje se dodaje juhi, osoli i tiho kuha 2 sata.
Bravetina je veoma ukusna pri koncu ljeta i u jesen. Kuhanu razreže se na komade, polije s malo juhe i služi toplo uz umaku od rajčica.