Dobrodošli
Ovdje možete naći recepte iz dalmatinske kuhinje. Tu se nalaze jela od najjednostavnijih do najprofinjenijih, za svaku priliku i za svačiji džep:
- razne juhe, pridodaci goveđoj juhi, riža i rižoti, čorbe (guste juhe), bezmasne juhe i čorbe, riblje juhe i rižoti, žličnjaci (njoki)
- riba kuhana, pržena i pečena, brudeti i marinade, raci, školjke, sušenje riba za zimu, slatkovodne ribe
- govedina, teletina, bravetina, janjetina, svinjetina, perad, meso divljači
- topli i hladni umaci
- varivo
- razne salate, jela od jaja, gljive
- razni slatkiši, savijače, dalmatinski tradicionalni slatkiši, pržena tijesta, peciva, poslastice, kolači od prhkog tijesta, pite, nabujci i narasci
- razne torte, hladne torte, kreme, ocakline
- vruća pića, hladna pića, kreme u čašama, sladoled
- marmelada, pekmez, đem, kompoti, sokovi
Dobar tek / Prijatno / Uslast !!
Juha od kostiju
Uzme se 50 dkg kostiju i malo mozga. Mogu se također odstraniti kosti od mesa. Kosti se upotrebe za juhu, a meso se iskoristi na razne načine. U tavu se stavi 1 žlica masti da se ugrije, doda kosti, list selena, malo narezana korijena od selena i peršina, 2-3 izrezane mrkve, 1/2 narezane kapule i 4-5 zrna papra. Sve se to dobro na mast sprži i stavi u 2 litre mlačne vode da tiho kuha. Osoli se i kuha 2 sata. U ovako priređenoj juhi ukuha se tjestenina ili zličnjaci.
