Varenac od lješnjaka ili badema

Dobro se miješa 3 dkg maslaca, 12 dkg šećera, doda 4 žumanca, 1 cijelo jaje, sok i ostruganu koru od pola limuna, 1 žlicu u rumu namočenih mrvica, 12 dkg samljevenih lješnjaka ili badema i tvrdi snijeg od 4 bjelanca. Izlije se u premazani kalup i peče 3/4 sata.

Kocke čokoladne

Pjenasto se miješa 10 dkg maslaca sa 28 dkg šećera, doda 7 dkg omekšane čokolade, 3 žumanca, 2 žlice ruma, 7 dkg brašna, a pri koncu tvrdi snijeg od 3 bjelanca. Peče se u premazanoj tepsiji. Pečeno razreže se na kocke i prevuče ocaklinom od čokolade.

Bademi (bajami/omendule) prženi

Uzme se 50 dkg šećera i 25 dkg očišćenih, neoljuštenih badema. Šećer se uzavre s vrlo malo vode i unutra stave bademi, koji se neprestano miješaju, dok postanu brašnavi, zatim na situ prorešetaju i ponovo prže, brašnavi šećer sipa odozgo i brzo miješa dok se bademi oblože šećerom. Čim počnu pucketati, istresu se odmah na tanjur.

Šapice

Dobro se miješa 25 dkg maslaca ili kocka margarina sa 25 dkg šećera, doda sok i ostrugana kora od 1 limuna, 2 cijela tučena jaja, u 50 dkg brašna prosije se 1 omotić praška za pecivo i od ovog umijesi lagano tijesto, puni male premazane kalupe, slože u tepsiju i peku pri dobroj vatri. Vruće se vade iz kalupa i posipaju šećerom od vanilije.

Krokantini

Za 1 bjelance uzme se 8 dkg oraha i 6 dkg kristal šećera. Tuče se tvrdi snijeg od 3 bjelanca. Skupa se izmješa 18 dkg kristal šećera i 24 dkg krupno isjeckanih oraha, malo ostrugane limunove kore, dodaje malo pomalo u gotov snijeg i lagano izmiješa.
Na duguljaste komade izreže se jedan list oblata, na svaki složi žlica smjese, stavi u tepsiju jedan uz drugog i peče u laganoj pećnici.

Pandoleti

Sa pola praška za pecivo prosije se 35 dkg brašna, doda 3 cijela jaja, 10 dkg šećera, 5 dkg krupnog izrezanog badema, 5 dkg masti i ostrugane limunove kore. Zamijesi se tijesto, razvalja u duguljasto kao tanku kobasicu. Složi se u premazanu tepsiju daleko jedno od druge i peče. Netom izvađeni, vrući iz pećnice, režu se na male kriške.

Kolač mokri

Miješa se pola sata 6 cijelih jaja sa 6 žlica šećera i malo limunove ostrugane kore, doda lagano 3 pune žlice brašna i 20 dkg samljevenih oraha i peče.
Napose se skuha 35 dkg šećera s omotićem šećera od vanilije sa čašom vode u rijetki sirup, koji se vruć prelije na vrući kolač i pusti ohladiti.

Kocke od naranče

Uzme se 12 dkg maslaca, 21 dkg šećera, 4 žumanjka, zatim doda se ostruganu koru i sok od 1 veće naranče, 1/8 litre mlijeka, 10 dkg samljevenih oraha, 18 dkg brašna, 1 prašak za pecivo, ispeče se tijesto i prelije vruće glazurom od naranče: 12 dkg šećera, ostruganu koru i sok od 1 veće naranče dobro umuti polije povrh vrućeg kolača, pusti posušiti i reže na kocke.

Okruglice od kestena

Skuha se, oguli i izmjeri 50 dkg protisnutih kestena, doda 2 žlice maraskina ili 1 žlica ruma i 25 dkg šećera. Od ovoga se naprave male kuglice i provaljaju u izribanoj čokoladi. Suše se na zraku a osušene stave u papirnate kapsule.

Indijanci

U čvrsti snijeg od 3 bjelanca pomiješa se naglo 6 dkg sitnog šećera, 3 žumanca i 8 dkg brašna. Oblik za indijance premaže se maslacem i pospe brašnom, napuni smjesom i peče. Pečene izvade se iz kalupa, obrežu da budu dolje okrugli, odreže dno, kapicu izdube, prelije ocaklinom od čokolade, pusti osušiti a zatim pune tučenim slatkim skorupom (šlag).

Biskvit omlet

Za jedan omlet tuče se tvrdi snijeg od 3 bjelanca i 3 ne pune žlice šećera, doda se 3 žumanca, 3 žlice šećera i 3 žlice brašna. Premaže se i obrašni tepsiju, izlije smjesa i peče. Pečeni omlet iskrene se na dasku posutu šećerom, namažu marmeladom i preklopi na polovicu i pospe šećerom. Peče se u okruglom kalupu.