Dobrodošli
Ovdje možete naći recepte iz dalmatinske kuhinje. Tu se nalaze jela od najjednostavnijih do najprofinjenijih, za svaku priliku i za svačiji džep:
- razne juhe, pridodaci goveđoj juhi, riža i rižoti, čorbe (guste juhe), bezmasne juhe i čorbe, riblje juhe i rižoti, žličnjaci (njoki)
- riba kuhana, pržena i pečena, brudeti i marinade, raci, školjke, sušenje riba za zimu, slatkovodne ribe
- govedina, teletina, bravetina, janjetina, svinjetina, perad, meso divljači
- topli i hladni umaci
- varivo
- razne salate, jela od jaja, gljive
- razni slatkiši, savijače, dalmatinski tradicionalni slatkiši, pržena tijesta, peciva, poslastice, kolači od prhkog tijesta, pite, nabujci i narasci
- razne torte, hladne torte, kreme, ocakline
- vruća pića, hladna pića, kreme u čašama, sladoled
- marmelada, pekmez, đem, kompoti, sokovi
Dobar tek / Prijatno / Uslast !!
Rižot od janjetine
Uzme se 1 kg dobre janjetine i to od buta. Meso se opere, odstrane kosti i izreže na male komadiće. Na 2 žlice masti užuti se 1 oveća izribana kapula. U ovo se doda meso koje se opet dobro užuti, pa se dolijeva pomalo vodom ili sokom od iscijeđenih, procijeđenih rajčica, osoli i zapapri. Netom je meso malo prokuhalo, napravi se sječak (pešt od 8 dkg slanine, 2 kriške češnjaka i par listića peršina. Kuha se dalje uvijek poklopljeno. Zatim se stavi40 dkg riže i pirja neko vrijeme u suho, pa se dolijeva pomalo juhe. Kuha se dok postane meko. Po ukusu može se odozgo posuti izribanim sirom.
